{"id":34696,"date":"2014-04-09T08:12:24","date_gmt":"2014-04-09T12:12:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lafragolanapoli.it\/giornale\/?p=34696"},"modified":"2014-04-09T08:12:24","modified_gmt":"2014-04-09T12:12:24","slug":"caffe-e-report-la-risposta-di-una-napoletana-%e2%80%98la-gabanelli-mi-rende-nervosa%e2%80%99","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lafragolanapoli.it\/giornale\/caffe-e-report-la-risposta-di-una-napoletana-%e2%80%98la-gabanelli-mi-rende-nervosa%e2%80%99\/","title":{"rendered":"Caff\u00e8 e Report, la risposta di una napoletana: \u2018La Gabanelli mi rende nervosa\u2019"},"content":{"rendered":"

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\"\"<\/a>Rassegna Stampa dal sito www.puntarellarossa.it<\/p>\n

di Daniela Abbrunzo<\/a><\/p>\n

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\"caff\u00e8<\/a><\/p>\n

Il caff\u00e8 di\u00a0Napoli, Report e Milena Gabanelli\u00a0Il\u00a0caff\u00e8 di Napoli non \u00e8 buono?!\u00a0La bevanda\u00a0sa di rancido,<\/strong> g<\/strong>omma bruciata e cenere?! <\/strong>Dopo la puntata di\u00a0Report (qui<\/a>), <\/strong>l’orgoglio dei cittadini\u00a0\u00e8 ferito nel profondo. A\u00a0Napoli <\/strong>ci\u00a0sono\u00a0quattro\u00a0cose che non si possono\u00a0toccare (perch\u00e9 considerate dai cittadini “patrimonio dell’Unesco”):\u00a0Maradona, il Napoli,\u00a0la\u00a0pizza\u00a0e il caff\u00e8.<\/strong> E la signora Gabanelli che cosa fa? Organizza il processo\u00a0al caff\u00e8 senza una regolare difesa?!\u00a0Signore e signori, se qui nessuno si\u00a0presta, mi offro io\u00a0come avvocato d’ufficio della\u00a0bevanda pi\u00f9 amata dai napoletani.<\/p>\n

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\"caff\u00e82\"<\/a><\/p>\n

La prima prova\u00a0in difesa del mio cliente, il signor espresso napoletano, \u00e8 la diffusa presenza in citt\u00e0 di macchinette con la leva<\/strong>. Proprio quelle che consentirebbero uno spurgo\u00a0automatico dell’acqua sporca e dei fondi di caff\u00e8, in modo da non “contaminare” la bevanda successiva e\u00a0“intossicare” il cliente come spiega Report.<\/p>\n

\"caff\u00e83\"<\/a><\/p>\n

La seconda pi\u00f9 che una prova \u00e8 un’osservazione di non poco conto.\u00a0Vostro onore, signora Gabanelli, ha mai provato lei ad andare in una caffetteria napoletana nelle ore di punta?<\/strong>Quindi all’incirca tra mezzogiorno e le quattro (sebbene ogni ora a Napoli sia di punta per il caff\u00e8!). Ecco,\u00a0se un giorno avr\u00e0 mai la fortuna\u00a0di farlo, si render\u00e0 conto che si servono centinaia di caff\u00e8 all’ora. Una media precisa al momento non esiste, ma basta poco (chiedere alla gente\u00a0per le strade delcentro storico) per capire che\u00a0i napoletani bevono una media di 5 caff\u00e8 al giorno<\/strong> (e c’\u00e8 chi sostiene di berne persino dieci). E allora nel caso di macchinette senza leva, e quindi senza “purge<\/em>” automatico\u00a0vostro onore,\u00a0come pu\u00f2 mai un povero barista, alle prese con centinaia di clienti urlanti dietro al bancone,\u00a0pulire ad ogni caff\u00e8 il filtro incriminato?<\/strong><\/p>\n

\"caff\u00e84\"<\/a><\/p>\n

Terzo punto, ma non meno importante, ai napoletani il caff\u00e8 piace\u00a0amaro <\/strong>(non come il zuccheratissimo caff\u00e8 di\u00a0Tot\u00f2 in “La banda degli onesti”<\/strong>) <\/strong>e con le famose\u00a0“tre C”<\/strong>:\u00a0comm cazz coce<\/strong> (quanto caspita scotta). E quindi\u00a0quel sapore intenso che ha un retrogusto un po’\u00a0bruciato e un po’\u00a0amaro, tipico\u00a0anche\u00a0della miscela chiamata\u00a0Robusta <\/strong>proveniente (soprattutto) dal Vietnam,\u00a0ai partenopei fa impazzire. Con buona pace di chi lo considera qualit\u00e0 inferiore all’Arabica.\u00a0E quindi\u00a0lasciateci bere il caff\u00e8\u00a0come pi\u00f9 ci garba!<\/p>\n

\"caff\u00e87\"<\/a><\/p>\n

Vostro onore, concluderei con un’ultima\u00a0prova storica,\u00a0quella che spiega perch\u00e9 il caff\u00e8 di\u00a0Napoli ( a differenza degli altri)\u00a0non pu\u00f2 essere “misurato” con indici o\u00a0dati di precisione da un\u00a0reportage\u00a0n\u00e9 da qualsiasi altra ricerca.\u00a0La bevanda<\/strong> si dice sia stata “inventata”<\/strong>, per come la conosciamo tutti, a Napoli nel 1816 da una francese<\/strong> che riusc\u00ec a\u00a0mantenere\u00a0la temperatura dell’acqua elevata per un certo tempo. Ne consegue che\u00a0il caff\u00e8 a Neapolis \u00e8 un’arte\u00a0dell’improvvisazione<\/strong>. Una tradizione nata per caso e\u00a0che con il mestiere di tanti barman, cresciuti senza nessuna scuola se non quella del lavoro, \u00e8 divenuta celebre. Quindi, signora Gabanelli, non le sembra un’assurdit\u00e0\u00a0domandare\u00a0ai\u00a0baristi partenopei\u00a0perch\u00e9 non si sono formati in un corso di studi?<\/p>\n

\"caff\u00e88\"<\/a><\/p>\n

Per ultimo, \u00e8 vero, come dice\u00a0Pino Daniele<\/strong>, che “na’ tazzulella e’ caf\u00e8 acconcia a vocca a chi nun po’\u00a0sap\u00e8”. Per\u00f2\u00a0ricordiamo anche che\u00a0Napoli\u00a0\u00e8 la citt\u00e0 del caff\u00e8 sospeso<\/strong>: il luogo\u00a0dove questa bevanda\u00a0non si nega a nessuno perch\u00e9 \u00e8 un vero e proprio diritto.\u00a0Insomma, cara signora Gabanelli, il suo servizio \u00e8 di indubbia qualit\u00e0 e interesse, ma mi ha reso\u00a0nervosa. Per calmarmi, mi scusasse, vado\u00a0a farmi un caff\u00e8 come piace a noi\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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